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中國時報【潘鈺楨╱綜合報導】

電影《獻給米其林的生命貴客》拍攝知名主廚柯提斯達菲(Curtis Duffy)打造餐廳「葛蕾絲」(Grace)的過程。今年40歲的達菲去年拿到米其林三星榮耀,他說之所以願意持續走在這條路上,主因一位客人的一席話。

幸福表情說明一切

達菲記得那位客人對他說:「我5年前吃過你料理的牛肉,到現在都還記得那道料理,因為它讓我非常有感覺!」他訝異一道菜、一個想法可以讓人記住5年之久,「真的太有力量了」。

他認為世界上只有少數工作能讓人立即獲得滿足,廚師就是其中之一,「客人吃餐點、體驗餐點,他們臉上的幸福表情說明了一切。」這就是他熱愛做菜的原因。

他從小發現對廚藝的興趣,廚藝學校畢業後,前往芝加哥「查理卓特」(Charlie Trotter)餐廳學習,待了3年後前往「Trio」餐廳,結識知名主廚格蘭特阿卡茲(Grant Achatz)。幾年後,這兩位主廚都離開「Trio」,合開「段落符號」(Alinea)餐廳。達菲之後再轉戰「渠道」(Avenues)餐廳,為該餐廳獲得米其林二星級的榮耀。

看自己紀錄片嚷怪

2011年中「渠道」結束營業,2012年底,達菲自己開了餐廳「葛蕾絲」,展現優雅精緻料理風格,自開幕起不斷獲獎。如今他的努力故事被拍成紀錄片,他看了自己的電影笑說:「這真的好奇怪啊!」

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者蘇龍麒台北16日電)為了培養親子間的默契,國民黨立委柯志恩與「象鼻子親職教育協會」今天舉辦「2016親子骨牌趣味競賽」,讓父母與孩子一起享受快樂的親子時光。

「2016親子骨牌趣味競賽」下午在台灣科學教育館舉行,邀請國民黨立委蔣萬安、林麗蟬等人出席。

象鼻子親職教育協會理事長呂照美表示,有感於現代家庭親熱門子間的關係疏離,家長經常苦於不知如何和孩子溝通,為推廣親職教育、強化家庭功能,特別成立「象鼻子親職教育協會」。

她說,協會成立的第一場活動,特別邀請國內著名骨牌創作團隊,設計親子骨牌趣味競賽,希望透過手腦並用的骨牌活動,凝聚父母與孩子的向心力,培養家庭成員間的默契與情感。

協會名稱的發想者柯志恩說,大象家族非常具有凝聚力,對照顧下一代極盡心力,而象鼻子是大象與同伴溝通訊息的器官,更是大象親子間傳達愛與互動的最佳管道。因此用「象鼻子」的名稱非常符合協會的宗旨與意象。

蔣萬安說,他的孩子5歲,對親職教育而言還算是新手爸爸,但深知親職教育的重要性,因忙於問優惠網站政,但每天都會撥時間與孩子相處,就算再忙也會和孩子多講幾句話。

林麗蟬表示,她非常喜歡孩子,在家是孩子王,之前在新住民的姐妹聚會中,也很受孩子歡迎,習慣在包包放糖果,準備犒賞小孩。

骨牌活動一開始吸引很多家長和孩子圍觀,眾人在倒數聲中,既興奮又緊張的期待骨牌「刷」的一聲推倒,一串串骨牌像斷線的珠子迅速滑落,一張張應聲倒下,最後將「象鼻子」的圖案倒,贏得眾人的喝采與掌聲,雖然從頭到尾只有短短時間,但感動卻是深刻與久遠。

在親子骨牌遊戲的競賽中,有些隊伍排出創意並成功推倒,有些隊伍則不小心碰觸推倒而功虧一簣,甚至有孩子因為失誤而沮喪不已,成為現場競賽的小插曲。

柯志恩表示,透過骨牌可以培養親子間的默契,以及孩子的專注、耐心與毅力,更能從失誤當中培養孩子忍受挫折的定力,非常鼓勵親子一起玩骨牌。1051016

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